Recette végéta*ienne : Risotto de poireaux


risotto-poireaux-parmesan

Risotto pour 4 personnes 

Plat à réaliser de Septembre à Mars, pendant la saison des poireaux 😉

Ils sont riches en magnésium, potassium, silice, soufre, manganèse, soude, acide phosphorique, calcium. Ils ont d’autres vertus mais seulement crus. Cuits, ils sont également une source de fer, mais pour l’homme uniquement.

Ingrédients : 

  • 3 grands poireaux
  • 4 louches de riz à risotto ou riz rond
  • 75cl de bouillon de légumes
  • une noix de margarine végétale
  • un demi verre de vin blanc
  • levure maltée (selon votre convenance)
  • soja cuisine

Recette :

Émincez le blanc des poireaux. Faites-fondre la maragarine dans une casserole et y ajoutez les poireaux. Remuez les quelques minutes avant de rajouter le riz. A feu vif, laissez le devenir transparent tout en remuant, puis versez-y le vin. Une fois évaporé baissez le feu et toujours en remuant, ajoutez le bouillon par petit coup. Laissez-le à chaque fois complètement absorber par le riz avant d’en reverser à nouveau. Hors feu, ajoutez enfin le soja cuisine et la levure et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Réussir un risotto n’est pas difficile, il suffit d’avoir la patience de tout le temps remuer !

Bon appétit !

3 commentaires sur “Recette végéta*ienne : Risotto de poireaux

  1. Oh la la cette recette me donne envie ! en plus j’ai tout ce qu’il faut ^^ Par contre quelle est la quantité de vin ?

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